WINE & DINE –Save the Date: 17. Mai 2025

Menü Wine and Dine

Der Apero startet auf dem Dach des Towers, mit Blick über ganz Brugg und Umgebung. (bei schönem Wetter)
Bacchus Schaumwein AOC Remigen 2023

 

Swiss Alpin Lachs Tatar aus Lostallo,
an einem frischen Limetten Dressing verfeinert mit Dill, Avocadocreme und einer leichten Chili-Note serviert dazu unser hausgemachtes Focaccia
Souvignier gris AOC Remigen 2023

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Krosse Schweinebauch-Praline mit Apfel-Sellerie-Relish,
langsam geschmorter Schweinebauch, in knuspriger Panko-Hülle ausgebacken, serviert mit einem frischen Apfel-Sellerie-Relish mit frischem Kräutersalat
Regent AOC Remigen 2023
Diolinoir AOC Remigen 2023

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Argentinisches Black Angus Rinds Entrecôte,
auf Süsskartoffelpüree geniert mit gebratenen Champions, Wirz-Stroh und glasierten Baby-karotten abgerundet durch unseren hausgemachten Rosmarin Jus
Unicus Cuvée AOC Remigen 2021
Sommerhalde Blauburgunder Spätlese AOC Villnachern 2023

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Käse Teller bestehend aus 5 erlesenen Käsesorte,
die perfekt sowohl mit Weisswein als auch Rotwein harmonieren wir haben Comté, Ziegenkäse, Roquefort, Morbier und Gruyère serviert wird es mit lauwarmen Rosmarin Brot und hausgemachtem Feigen-Honig Chutney
Cabernet Jura AOC Remigen 2022
Gewürztraminer AOC Remigen 2023

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Pistazien-Mousse, aromatisiert mit einem Hauch Vanille garniert mit Erdnusskrokant gerösteten Kokosraspeln und frischen Granatapfelkernen
Strohwein Vidal-blanc AOC Remigen 2022
Sensus Likörwein AOC Remigen 2008

CHF 149 inkl. Apero/Wasser/Wein und Kaffee

 

Vegi

Gebratener Ziegenkäse mit Limetten-Dressing,
Cremiger Ziegenkäse, goldbraun gebraten, verfeinert mit frischem Limetten-Dressing, Dill, Avocadocreme und einer leichten Chili-Note, serviert mit hausgemachtem Focaccia.

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Krosse Sellerie-Praline mit Apfel-Sellerie-Relish
Sanft geschmorter Sellerie, in knuspriger Panko-Hülle ausgebacken, serviert mit einem frischen Apfel-Sellerie-Relish und frischem Kräutersalat.

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Gegrilltes Auberginen-Steak auf Süßkartoffelpüree
Aromatisch mariniertes und gegrilltes Auberginen-Steak auf cremigem Süßkartoffelpüree, serviert mit gebratenen Champignons, knusprigem Wirz-Stroh und glasierten Babykarotten, abgerundet mit hausgemachtem Rosmarin-Jus.

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Käse Teller bestehend aus 5 erlesenen Käsesorte,
die perfekt sowohl mit Weisswein als auch Rotwein harmonieren wir haben Comté, Ziegenkäse, Roquefort, Morbier und Gruyère servier wird es mit lauwarmen Rosmarin Brot und hausgemachtem Feigen-Honig Chutney

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Pistazien-Mousse, aromatisiert mit einem Hauch Vanille garniert mit Erdnusskrokant gerösteten Kokosraspeln und frischen Granatapfelkernen

 

CHF 149 inkl. Apero/Wasser/Wein und Kaffee

 

Verlängern Sie den Abend und übernachten Sie bei uns zum Spezialpreis von CHF 80.– inkl. Frühstück pro Person im Doppelzimmer. Die Übernachtung können Sie per E-Mail dazu buchen.